夫婦で営むパン屋として何度も通い続けたくなるような、親しみやすいお店を目指して、香芝市でお客様の日常に寄り添うパンづくりに励んでおります。マーガリンやショートニング無添加にこだわり、バターのみを使用したメニューは、身体に優しくお召し上がりいただけます。使用している小麦は国産小麦で、安全性はもちろん豊かな風味を存分に楽しめるようなメニューを取り揃えています。ハード系のパンから菓子パン、焼き菓子なども用意し、気分に合わせてお選びいただけるラインアップです。

作り方にも様々な製法がある中で、こだわりのフランスパンではオーバーナイト法とも呼ばれる低温長時間熟成を用いており、風味や食感を重視したパンづくりに向いています。小麦本来の味わいをダイレクトに感じやすくなるため、国産小麦のおいしさを存分に楽しめるパンを提供しております。おいしさのために手間を惜しまずに作り上げることで、お客様に笑顔をお届けできるよう努めており、香芝市で気軽に立ち寄れるパン屋としてご来店を歓迎しています。

同じような材料を使用しても、パンの種類によって風味や食感が異なるのは、製法の違いが影響しています。ストレート法と呼ばれる作り方は、全ての材料を最初から全部混ぜた状態で捏ねていく工法で、小麦そのものの風味を楽しむパンに向いております。一方で中種法と呼ばれる製法では、50%以上の小麦や水、塩などを最初に捏ね、発酵させた後で残りの材料を加えて再度捏ねて生地を作ります。ストレート法よりも手間がかかりますが、その分ふんわりとした柔らかいパンができあがります。

中種法を取り入れていることで、口どけの良い食べやすい食パンをお客様へとお届けしております。日本人にとって馴染みのある風味や食感を引き出しており、老若男女問わずどなたでもおいしくお召し上がりいただけるような食パンに仕上げています。ほかのパンも使用する素材にこだわり、マーガリンやショートニングを使用せず、国産小麦を使用したものを販売しております。街のパン屋としてお客様に親しまれるようなお店を目指してまいります。